لية طحن القهوة قبل التحضير مباشرة يصنع الفرق ؟
القهوة ما هي مجرد مشروب، هي تجربة تبدأ من أول لحظة تطحن فيها الحبة ☕️
في كوفيا | KOFIYA نؤمن إن الطعم الحقيقي للقهوة ما يطلع إلا لما تكون طازجة بكل تفاصيلها.
عشان كذا، طحن البن قبل التحضير مباشرة مو رفاهية… بل هو سرّ النكهة الغنية والعطر اللي يملأ المكان
بعد طحن القهوة، تبدأ الزيوت العطرية تتبخر والنكهات تفقد توازنها بسبب تعرضها للهواء والرطوبة. وكل دقيقة تمر بعد الطحن، تقل جودة النكهة الأصلية.
عشان كذا، كل عشاق القهوة المختصة يعرفون إن “الوقت” هو مكون أساسي مثل الماء والبن نفسه
ماهي مشاكل الطحن المسبق ؟
1 - فقدان الزيوت العطرية:
بعد الطحن، تبدأ الزيوت الطبيعية في حبوب البن بالتبخر تدريجيًا، وهي اللي تعطي القهوة رائحتها الغنية وطعمها الفريد
2 - تأكسد النكهات:
بمجرد تعرض القهوة المطحونة للهواء، تبدأ تتأكسد وتفقد جزء كبير من نكهاتها الأصلية، مثل نكهات الشوكولاتة، الفواكه أو المكسرات.
3 - امتصاص الروائح والرطوبة:
القهوة المطحونة حساسة جدًا، تمتص أي رائحة أو رطوبة من الجو بسرعة، وهذا يخلي الطعم “باهت” أو “متغير”.
4 - عدم ثبات الطعم:
كلما تأخر وقت التحضير بعد الطحن، تتغير جودة القهوة في كل مرة. اليوم الطعم ممتاز، وبعد يومين نفس البن يعطيك نتيجة مختلفة تمامًا.
5 - تسارع فقدان التوازن:
القهوة المطحونة تعيش عمر قصير جدًا، بعد ساعات قليلة تبدأ النكهات الحلوة والحمضية تفقد توازنها، ويتحول الطعم إلى مرارة واضحة.
فوائد طحن القهوة قبل التحضير مباشرة .
1 - يحافظ على النكهة الأصلية والزيوت العطرية داخل الحبة.
2 - يمنع تأكسد القهوة وفقدان طعمها المميز.
3 - يعطي رائحة أقوى وطعم أنظف في كل كوب.
4 - يساعدك تحصل على توازن مثالي بين الحموضة والحلاوة.
نصيحتنا في محمصة كوفيا
- اختيار مطحنة مناسبة وذات جودة جيدة .
- حفظ البن بشكل جيد في علبة محكمة الاغلاق .
- عدم طحن كميات كبيره مسبقا , الافضل طحن الكمية التي تحتجها فقط لكل تحضير .
- اختر محاصيل طازجة ومحمصه حديثا من مصدر موثوق يهتم بالجودة مثل ( محمصة كوفيا ).
القهوة الطازجة ليست مجرد مشروب , بل تجربة تبدا من اول حبة تطحن
مع محاصيل كوفيا كل محصول يروي قصة نكهات طبيعية وتجربة لا تنسى .
اكتشف تشكيلتنا المتنوعة من المحاصيل الفاخرة عن طريق المتجر الالكتروني .